Faça um bom refogado com azeite doce, cebola, tomate e pimentão. Junte o aipim, refogando-o também. Acrescente o leite dos três côcos aos poucos e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando. À parte, faça um outro refogado, utilizando os mesmos temperos em azeite. Acrescente os 2kg de camarão que já devem estar limpos e descascados. Quando, no primeiro refogado, o aipim já estiver na consistência de um creme, misture com o refogado do camarão. Sirva em terrina grande de cerâmica. Acompanha arroz.