Torta Clássica de Limão

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 4 colheres de sopa rasas de margarina
• 1/2 lata de creme de leite (somente o necessário)

Ingredientes do Recheio:

• 1 lata de leite condensado
• 6 colheres de sopa de suco de limão
• 1/2 lata de creme de leite (SEM SORO)
• 1 colher de sobremesa de raspas de limão

Ingredientes da Cobertura:

• 3 claras
• 6 colheres de sopa de açúcar

Modo de Preparo

Numa tigela misture farinha e o fermento, coloque a margarina e misture bem até obter uma farofa. Vá colocando o creme de leite aos poucos até obter uma massa macia lisa e homogênea. Coloque a massa numa forma de aro removível de 25 cm de diâmetro e aperte bem para forrar o fundo e as laterais. Deixe descansar por cerca de 30 minutos na geladeira. Fure o fundo com um garfo, asse em forno médio alto (200ºC), por cerca de 20 minutos ou até ficar com as bordas douradas, mas não escuras. Enquanto isso prepare o recheio e a cobertura.

Preparo do Recheio: Misture bem o leite condensado com o suco de limão até que adquira consistência de creme. Misture o creme de leite e as raspas de limão. Reserve.

Preparo da Cobertura: Bata as claras em neve, junte aos poucos o açúcar e bata até obter um suspiro firme.

FINALIZAÇÃO: Recheie a torta com o creme de limão, cubra-a com o suspiro e volte a torta ao forno alto por 5 minutos, apenas para dourar o suspiro. Deixe esfriar, desenforme e leve a geladeira. Sirva gelada. E a dica é colocar o suspiro as colheradas, formando bolinhas, depois bata com parte de trás de uma colher para formar os biquinhos.